Barwnik firmy Fractal. Łatwy w aplikacji, wysokiej jakości barwnik spożywczy na bazie oleju.
Doskonale nada się jako barwnik do stosowania w materiałach do pieczenia o wysokiej zawartości tłuszczu lub oleju, takich jak: czekolada, masło, kremówka, śmietana, ganache itp.
Dobrze wstrząsnąć przed użyciem.
Uważaj, aby używać tylko metalowych narzędzi podczas pieczenia z barwnikami SuperiOil, ponieważ trudno je zmyć z innych materiałów (takich jak plastik, drewno lub tkanina)!
Dlaczego warto
- Formuła olejowa – idealna do mas tłustych, gdzie barwniki wodne nie działają poprawnie.
- Intensywny odcień Mandarin – żywa, nowoczesna pomarańcz idealna do deserów premium.
- Kontrola koloru – możliwość stopniowego budowania intensywności.
- Efekt profesjonalny – gładkie, równomierne wybarwienie bez plam.
Zastosowanie
Barwnik Fractal SuperOil Based Mandarin przeznaczony jest do produktów
o wysokiej zawartości tłuszczu, takich jak:
czekolada, masło, śmietanka/kremówka,
ganache oraz tłuste kremy cukiernicze.
Sprawdzi się w nowoczesnych tortach, monoporcjach, polewach czekoladowych
oraz dekoracjach wymagających wyrazistego, ciepłego koloru.
Jak używać (praktycznie)
- Wstrząśnij opakowanie przed użyciem, aby pigment był równomiernie rozprowadzony.
- Dodawaj barwnik małymi porcjami, dokładnie mieszając masę.
- Po uzyskaniu koloru odczekaj chwilę – odcień może się jeszcze delikatnie pogłębić.
Tipy cukiernicze
-
Naturalny efekt: Mandarin świetnie sprawdza się jako baza do odcieni morelowych
i koralowych – wystarczy połączyć go z niewielką ilością bieli.
-
Do czekolady: dodawaj barwnik dopiero po pełnym rozpuszczeniu i ustabilizowaniu temperatury masy.
-
Nowoczesne desery: pomarańczowy kolor idealnie komponuje się z czekoladą mleczną,
pistacją i cytrusowymi nadzieniami.
Specyfikacja
- Producent: Fractal
- Typ: Barwnik spożywczy na bazie oleju
- Kolor: Pomarańczowy (Mandarin)
- Gramatura: 30g
- Numer katalogowy: 3051018
FAQ - Fractal Barwnik na bazie oleju
Do jakich mas najlepiej nadaje się barwnik olejowy?
Do mas tłustych: czekolady, ganache, masła, kremówki oraz kremów na bazie tłuszczu.
Czym różni się barwnik olejowy od wodnego?
Barwnik olejowy jest przeznaczony do mas tłustych (czekolada, masło, śmietanka, ganache). W takich zastosowaniach zwykle zapewnia bardziej przewidywalny efekt niż barwniki wodne.
Dlaczego nie należy używać plastikowych narzędzi?
Pigment olejowy może trwale zabarwić plastik, drewno lub tkaniny, dlatego zalecane są narzędzia metalowe.
