Wykonana z ziaren odmiany Amelonado pochodzących z Wyspy Św. Tomasza.
Czekolada Sao Thomé Callebaut® ma bardzo intensywny i złożony smak, bogaty w prażone kakao, a także odświeżające nuty owocowe: moreli, czerwonych owoców, cytrusów, a nawet nuty herbaciane.
Sao Thomé jest doskonała bez dodatków. Nasi cukiernicy zalecają łączyć ją z owocami o kwaśności i słodyczy od umiarkowanej do wysokiej. Wspaniałą harmonię można osiągnąć, stosując także gorzkawe składniki, takie jak orzechy włoskie, łagodna kawa oraz ostrzejsze przyprawy, takie jak pieprz syczuański.
Zastosowanie w cukiernictwie:* karmele
* grona czekoladowe
* pasta czekoladowa
* nadzienia kremowe i maślane
* ganache
* talarki czekoladowe
* trufle
* krem bawarski
* kremy i crémeux
* krem angielski i twarogowy
* glazury
* czekoladowa lawa / Fondant
* mus
* sosy
* biszkopty i ciast
* LODY
Produkt Callebaut
Opakowanie: 2,5kg
Kod produkt: SAOTHOME-E4-U70
