Callebaut CAPPUCCINO-E4-U70 – czekolada o smaku cappuccino
Cappuccino Callets™ to aromatyzowana czekolada Callebaut o ciepłym brązowym kolorze i smaku, w którym wyczujesz śmietankę, kawę i kakao z delikatną słodyczą. To połączenie ciemnej czekolady, białej czekolady i cappuccino, które świetnie sprawdza się jako baza do musów, crémeux, napojów, polew i ganache – szczególnie gdy chcesz uzyskać wyraźny, „kawowy” charakter bez dodawania kawy do receptury.- Profil smakowy: harmonijne połączenie mleka, śmietanki i kawy arabiki, z wyraźnie wyczuwalną, ale łagodną goryczką typową dla cappuccino.
- Konsystencja: gładka, doskonale temperująca się, z idealnym połyskiem po zestalenia.
Najważniejsze cechyProfil smakowy cappuccino: śmietanka + kawa + kakao, przyjemnie zbalansowany
Średnia płynność – wygodna do wielu zastosowań cukierniczych
Pracuje jak klasyczna czekolada mleczna: roztapianie, temperowanie, formowanie, oblewanie – bez kombinowania
Idealna do ganache, musów, crémeux i napojów (gorących i zimnych)
Dobrze łączy się z owocami o wyraźniejszej kwasowości: malina, truskawka, cytryna i inne
Zastosowanie
Polecana do:- ganache i nadzień,-
- musów, crémeux,
- kremów,
- polew i dripów,
- pralin,
- deserów w pucharkach oraz napojów czekoladowo-kawowych.
W ganache potrafi „zrobić robotę” samym smakiem – bez dodatkowych aromatów.
Informacje produktowe
Kod produktu: CAPPUCCINO-E4-U70
Dostępne opakowanie: 2,5 kg (torba)
Okres przydatności: 18 miesięcy
Dieta / deklaracje: odpowiednie dla wegetarian, bez glutenu
Zrównoważony rozwój: program Cocoa Horizons
