SUGAR GLUE – czyli KLEJ CUKROWY SPOŻYWCZY – służy do klejenia elementów podczas modelowania figurek .
Opakowanie zawiera: 20g
Co to jest CMC E466?CMC E466 to karboksymetyloceluloza, jest to bezwonny środek spożywczy, dodaje się go do masy cukrowej jako stabilizator lub robi się z niego klej cukrowy według receptury podanej poniżej.
Przepis do stworzenia kleju Klej robimy na za pomocą stabilizatora cmc w proszku w proporcjach:
¼ małej łyżeczki proszku cmc i 2-3 łyżki stołowe ciepłej(nie gorącej), przegotowanej wody. Należy wymieszać patyczkiem proszek z wodą lecz nie trzeba mieszać do całkowitego rozpuszczenia proszku gdyż on sam po czasie rozpuści się samoczynnie. Następnie odstawiamy w zamkniętym pojemniku do całkowitego rozpuszczenia. Klej powinien być gładki i mieć lekko kapiącą konsystencję. W zależności od gęstości kleju jaką chcemy uzyskać dodajemy odpowiednio 2 lub 3 łyżki stołowe ciepłej wody.
Wytworzony klej trzymany w lodówce w szczelnym opakowaniu wytrzymuje 7 dni, potem należy zrobić nowy.
Opakowanie wystarcza na min. 20 porcji kleju. Jeżeli klej zastygnie po kliku dniach wystarczy dodać odrobinę wody.
CMC – masa
Podczas przygotowywania masy z CMC należy zachować proporcje 1 łyżeczka na 500 g masy cukrowej. Należy zawsze pamiętać o dokładnym owinięciu masy folią.
Do czego służy CMC w cukiernictwie?CMC stosuje się głównie do poprawy właściwości masy cukrowej. Dodatek CMC sprawia, że masa staje się bardziej elastyczna, szybciej schnie i lepiej utrzymuje kształt. Dzięki temu świetnie nadaje się do modelowania figurek, kwiatów, ozdób 3D i cienkich dekoracji.
Czy z CMC można zrobić klej spożywczy?Tak. CMC bardzo często wykorzystuje się do przygotowania kleju spożywczego. Wystarczy wymieszać niewielką ilość proszku z wodą i odstawić do napęcznienia. Powstały klej można stosować do przyklejania dekoracji z masy cukrowej, opłatka, elementów cukrowych oraz drobnych ozdób cukierniczych.
Czy CMC nadaje się do figurek cukrowych?Tak. CMC jest bardzo dobrym dodatkiem do masy przeznaczonej do modelowania figurek. Pomaga usztywnić masę, dzięki czemu dekoracje lepiej zachowują kształt, szybciej schną i są bardziej odporne na odkształcenia.
Czy CMC nadaje się do kwiatów cukrowych?Tak. CMC sprawdza się przy wykonywaniu kwiatów cukrowych, listków i cienkich elementów dekoracyjnych. Ułatwia wałkowanie masy na cienko i pomaga uzyskać bardziej stabilne, trwałe dekoracje.
Czy CMC jest jadalne?Tak, CMC E466 jest dodatkiem spożywczym stosowanym w produktach przeznaczonych do kontaktu z żywnością i w dekoracjach cukierniczych. Należy używać go zgodnie z przeznaczeniem oraz zaleceniami dotyczącymi dozowania.
Czy CMC ma smak lub zapach?CMC jest produktem neutralnym — nie powinien znacząco wpływać na smak ani zapach przygotowywanych dekoracji.
Jak przechowywać CMC?CMC należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, szczelnie zamknięte, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów. Dzięki temu proszek zachowa swoje właściwości i nie będzie się zbrylał.
Dla kogo polecany jest CMC E466?CMC E466 polecany jest dla cukierników, dekoratorów tortów, pracowni cukierniczych oraz osób wykonujących dekoracje z masy cukrowej w domu. To praktyczny składnik do tworzenia figurek, kwiatów, ozdób 3D i kleju spożywczego.
Zastosowanie produktuCMC E466 można wykorzystać do:
masy cukrowej,
lukru plastycznego,
figurek cukrowych,
kwiatów cukrowych,
dekoracji 3D,
kleju spożywczego,
stabilizacji i zagęszczania wybranych mas cukierniczych.
