Dzięki tej chrupiącej mieszance pokruszonych francuskich „gauffres dentelles” Twoje praliny i gianduja zyskają chrupiącą teksturę. Można je także wymieszać z temperowaną czekoladą, aby uzyskać chrupiące wnętrze pralin, ciast i deserów. Pailleté Feuilletine zachowa chrupkość.
Można posypywać nimi także wierzch musów, lodów i deserów serwowanych zaraz po przygotowaniu. Nasi cukiernicy odradzają mieszanie ich z bazą kremową, mleczną oraz płynną, ponieważ Pailleté Feuilletine wchłaniają wilgoć i rozmiękną.
Produkt Callebaut
Opakowanie: 2,5kg
Kod produkt: M-7PAIL-401
Zastosowanie w cukiernictwie: * nadawanie tekstury
* dekorowanie
