Amoniak jest jednym z najstarszych środków powodujących rośniecie ciasta. Nie należy go mylić z czystym amoniakiem mającym zupełnie inne stężenie! Tzw Amoniak Spożywczy to inaczej Amoniumkarbonad czyli kwaśny węglan amonu.
Amoniak spożywczy najlepiej sprawdza się w wypiekach pieczonych w wysokiej temperaturze, zwłaszcza cienkich i chrupiących. W trakcie pieczenia całkowicie zanika, pozostawiając po sobie tylko lekkość i idealną strukturę ciasta.
Opakowanie zawiera 40g.
Kod EAN: 5901519000718
Dlaczego warto wybrać amoniak spożywczy?
Najlepsza kruchość i lekkość – podczas pieczenia szybko zanika, nadając wypiekom charakterystyczną, delikatną strukturę.
Czysty smak – nie pozostawia goryczy ani chemicznego aromatu.
Idealnie sprawdza się do klasycznych ciasteczek, pierników, sucharków i wypieków o cienkiej strukturze.
Jest niezbędny w profesjonalnych cukierniach i domowych kuchniach – sprawdzony składnik, którego efektów nie da się zastąpić zwykłym proszkiem do pieczenia.
Zastosowanie
Amoniak spożywczy najlepiej sprawdza się w wypiekach pieczonych w wysokiej temperaturze, zwłaszcza cienkich i chrupiących. W trakcie pieczenia całkowicie zanika, pozostawiając po sobie tylko lekkość i idealną strukturę ciasta.
Jak stosować?
Dodawaj zgodnie z zaleceniami – zwykle niewielką ilość. Produkt aktywuje się wyłącznie pod wpływem wysokiej temperatury, dlatego zaleca się pieczenie w dobrze nagrzanym piekarniku
.
Amoniak często wykorzystuje się przy pieczeniu pierników świątecznych lub ciasteczek, po ich upieczeniu możemy je udekorować przeróżnymi posypkami typu Cukrowe Serduszka, Gwiazdki lub nawet Płatki Śniegu, Perełki miękkie (nabłyszczane), Posypki czekoladowe.
