Nowość w Akademii Sweet Decor. Dla pracowników gastro Cz. I - Gościnna i profesjonalna obsługa w Twoim lokalu
Szkolenie skierowane jest dla:
- Kelnerów
- Menadżerów, kierowników sali i F&B
- Właścicieli restauracji już istniejących
- Właścicieli restauracji, którzy dopiero planują otwarcie
- Pracowników hoteli, recepcji
- Pracowników kawiarni, cukierni
- Pracowników restauracji sieciowych, którzy chcą zwiększyć swoje kompetencje w dziedzinie zarządzania, sprzedaży i motywacji.
Upewnij się czy to szkolenie jest dla Ciebie
- Twoi pracownicy biernie przyjmują zamówienia, umiarkowanie rekomendują?
- Wina kurzą się na półkach, a goście ich nie zamawiają?
- Masz super produkty, ale kelnerzy boją się sprzedawać?
- Chcesz zrobić coś miłego, pożytecznego dla zespołu lub czujesz, że pracownicy potrzebują kopa motywacyjnego?
- Chcesz żeby pracownicy zaczęli brać więcej odpowiedzialności za swoje działania?
Jeśli na co najmniej dwa z powyższych pytań odpowiedziałeś twierdząco, to szkolenie jest dla Ciebie.
Zdjęcie poglądowe
W programie:
- 10:00-11:30 - Wykład: zasady tworzenia ścieżki gościa w twojej kawiarni/cukierni. Zasady gościnności i profesjonalnej obsługi, która przekłada się na sukces Twojego biznesu.
- 11:30-11:45 - Networking. Przerwa kawowa.
- 11:45-13.30 - Warsztat. Tworzenie ścieżki gościa w twojej kawiarni/cukierni. Warsztat w oparciu o design thinking.
- 13:30-14:00 - Przerwa lunchowa.
- 14:00 - 15:00 - Wykład: Aktywna sprzedaż w Twojej cukierni/kawiarni. Co polecać gościom, by zwiększać średni rachunek i zyskiwać stałych gości? Jaki nowy asortyment wprowadzić?
- 15:00 - 15:15 - Networking. Przerwa kawowa.
- 15:15 - 16:45 - Warsztat praktyczny: wypracowanie konkretnych formuł sprzedażowych do Twojej księgi standardów. Dyskusja w oparciu o metodę Master Mind.
- 16:45 - 17:00 - Q&A. Rozdanie dyplomów oraz materiałów szkoleniowych.
Prowadzący:
Adam Pawłowski: Pierwszy Polski Master Sommelier. Mistrz Polski Sommelierów 2014, laureat nagrody Akademii Gastronomicznej w Polsce Ars Coquinaria 2017 w kategorii „Mistrz Mistrzów”.
Wykładowca i egzaminator The Court of Master Sommeliers. Certyfikowany wykładowca The Wine & Spirit Education Trust, organizator i prowadzący kursów WSET na poziomach 1, 2 i 3 w ramach Adam Pawłowski MS Wine Academy.
Wykładowca Collegium Civitas na kierunku Teoria i Praktyka Sommelierska, wykładowca w Akademii Leona Koźmińskiego na kierunku Horeca Menedżer, niezależny konsultant branży HoReCa. Felietonista magazynu “Food Service”, członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. Szlify w branży zdobywał między innymi w restauracji Northcote w Wielkiej Brytanii (1* przewodnika Michelin).
Patrycja Siwiec: jest 51 osobą w Polsce, która posiada globalną indywidualną akredytację EIA EUROPEAN MENTORING & COACHING COUNCIL na poziomie FOUNDATION. Jako trenerka, szkoleniowiec i konsultantka pomaga restauracjom i hotelom wdrażać ideę gościnności oraz tego jak dobra obsługa przekłada się na ich sukces biznesowy i wizerunkowy. Dziennikarka, pisze o winie i jedzeniu. Autorka książek „Gościnność. Sztuka dobrej obsługi w gastronomii” (publikacja w 2019 roku otrzymała prestiżową nagrodę Prix de la Littérature Gastronomique) oraz kontynuacji „Gościnność od kuchni”. Zdobywała doświadczenie m.in. w winnicy Chateau Castigno we Francji oraz w restauracjach Northcote w Wielkiej Brytanii (1* Michelin) i El Celler de Can Roca w Hiszpanii (3* Michelin). Wiedzę winiarską zdobywała podczas kursów Wine & Spirits Education Trust oraz Court of Master Sommeliers Europe. Współprowadzi kursy winiarskie pod egidą londyńskiej szkoły WSET oraz sędziuje w konkursach winiarskich i kulinarnych. Doradza w tworzeniu strategii biznesowych i marketingowych marek z branży HoReCa i FMCG oraz prowadzi najważniejsze wydarzenia branżowe w kraju m.in. Europejski Kongres Gastronomiczny czy Mistrzostwa Polski Sommelierów.
Zapewniamy:
- • wszystkie niezbędne materiały
- • profesjonalne, w pełni wyposażona sala szkoleniowa
- • w trakcie szkolenia przerwa kawowa, obiad
- • certyfikat ukończenia szkolenia
- • 5% zniżki na produkty zakupione w dniu szkolenia
- • 5% zniżki na każde następne zakupione szkolenie - Pozostaw nam swoją opinie na Opinie Google
Dodatkowo - Prezent!
Każdy z uczestników otrzyma papierowy egzemplarz książki „Gościnność. Sztuka dobrej obsługi w gastronomii”
Książka ma formę praktycznego poradnika dla restauratorów i pracowników branży gastronomicznej. Jej motywem przewodnim jest obsługa gościa w restauracji. Poradnik pokazuje jak dobrze wyszkolony personel sali przekłada się nie tylko na zarobki restauracji, ale kreowanie wizerunku miejsca i rzesze zadowolonych gości.
W środku 100% praktycznej wiedzy między innymi:
Co zrobić, żeby zbudować stały zespół sali?
Jak wspierać obsługę w rozwoju?
Jak powinien wyglądać schemat codziennych odpraw?
Techniczne aspekty serwisu wina.
Jak prawidłowo serwować wino w restauracji?
Najważniejsze zasady łączenia wina z jedzeniem
Czym się różni upselling od agresywnej sprzedaży?
Jak przeprowadzić szkolenie wewnętrzne z upsellingu?
Jak reagować w stresujących sytuacjach?
Jak postępować w przypadku problemu powstałego z winy gościa?
Jak napisać manual i kto powinien to zrobić?
Szczegółowe informacje:
Data szkolenia: 11 kwietnia 2023 Wtorek
Czas trwania: szkolenie jednodniowe,
Rozpoczęcie: Wt. 10:00-17:00.
Miejsce: Centrum szkoleniowe Akademia Sweet Decor
Cena szkolenia: 1 000 zł(brutto)
Zapytaj o dofinansowanie
UWAGA NOWOŚĆ
Kupując to szkolenie skorzystaj z dodatkowego rabatu na KONSULTACJE BIZNESOWE, które pomogą, w odpowiedzi na najbardziej nurtujące Cię pytania dotyczącej Twojej działalności. Użyj kodu rabatowego BIZNES50 ➡️ Sprawdź i zapisz się.
W razie pytań prosimy o kontakt pod nr tel. 507 845 601
UWAGA! Przy składaniu zamówienia na szkolenie za pośrednictwem sklepu proszę wybrać opcję płatności - PRZELEW. W tytule przelewu prosimy podać imię i nazwisko osoby, która będzie uczestnikiem szkolenia.
Zdjęcia deserów są poglądowe.
Lokalizacja Centrum Szkoleniowego: Akademia Sweet Decor
Regulamin Szkoleń w Akademii Sweet Decor »
* W przypadku, gdy nie zbierze się odpowiednia liczba osób, szkolenie zostanie odwołane. Osobom, które szkolenie zakupiły zwrócimy pieniądze.
