Kompletny zestaw do zamszowania czekoladą na tortach oraz nowoczesnych deserach.
Zestaw w pełni wyposażony, jest z sukcesem wykorzystywany podczas szkoleń organizowanych w naszej Akademii.
Najmocniejszy zestaw oferowany przez nasz sklep do użytku spożywczego.
Pistolet niskociśnieniowy
dysza 1,2mm do zamszowania charakteryzuje się bardzo dużą precyzją w nanoszeniu rozpuszczonej czekolady. Idealnie nadaje się do wykończenia tortów lodowych oraz deserów. Ze względu na niskie zużycie powietrza może pracować z mniejszymi kompresorami. Przeznaczony do malowania czekoladą.
Zastosowanie w kompresorze technologi bezolejowej gwarantuje najwyższą jakość i czystość powietrza, bez jakichkolwiek zanieczyszczeń. Kompresory takie stosuje się w miejscach, gdzie wymagana jest najwyższa czystość powietrza, czyli na rynku spożywczym oraz farmaceutycznym.
Duża pojemność zbiornika:
24 l gwarantuje stałe ciśnienie pracy nawet przy dłuższym użytkowaniu.
Mocny i cichy silnik, o mocy
750W.
Głośność silnika:
60 dB, głośność przy maksymalnym obciążeniu
69 dB.
Zewnętrzny
filtr powietrza przed silnikiem gwarantujący czystość pracy.
Maksymalne ciśnienie robocze :
7 bar.
Zalecane ciśnienie robocze dla cukiernictwa: min 2,5 bar, zalecane 3,5 - 4.0 bar do pracy przy gęstych produktach.
Dodatkowo w zestawie oferujemy wzmacniany
5m wąż, zakończony z dwóch stron
szybko-złączką. Szybko-złączki gwarantują szczelność połączenia, szybkość i prostotę montażu oraz demontażu.
Pistolet do zamszowania również wyposażony jest w szybko-złączkę pasująca do węża.
Wysokiej jakości pistolet wykonany jest z odpowiedniego metalu z dodatkowym, odkręcanym zbiornikiem na farbę / surowiec, wykonanym z białego plastiku.
W skład zestawu dużego wchodzi:
- profesjonalny pistolet z dużym zbiornikiem 125ml
- specjalny kompresor przeznaczony do celów spożywczych
- wzmacniany wąż o długości 5m
Doskonale nadaje się do malowania na masach cukrowych, tortach lodowych i innych surowcach cukierniczych.
Wymiary kompresora:
- 53 cm wysokości
- 53 cm długości
- 26,5 cm szerokości
Jak zamszować czekoladą?
Zobacz jak łatwo zamszować czekoladą, film zawiera polskie napisy. Zobacz jak przygotować czekoladę oraz jakiej użyć techniki do zamszowania.
Poznaj zamszowanie tortów i deserów podczas szkoleń w Akademii SweetDecor.
Nowoczesne torty,
Pełna lista szkoleń
Numer katalogowy zestawu: 5050563
FAQ - Kompresor do Zamszowania Czekoladą - Zestaw + Pistolet - 24l
Do czego służy ten zestaw?
Zestaw składający się z kompresora i pistoletu umożliwia zamszowanie czekolady (efekt velvet) na tortach i deserach. Idealny do dekoracji lodów, tortów nowoczesnych i innych wypieków.
Co oznacza „zamszowanie czekolady”?
Zamszowanie to technika natryskiwania roztopionej czekolady lub mieszanki czekolady z masłem kakaowym na mrożone powierzchnie, co tworzy delikatny, aksamitny efekt struktury.
Czy kompresor jest bezpieczny dla żywności?
Tak - kompresor jest odpowiedni do zastosowań spożywczych (cukiernictwo, produkcja deserów).
Jaki efekt dekoracyjny mogę uzyskać?
Po zastosowaniu techniki natrysku przy użyciu pistoletu i kompresora uzyskasz matowy, aksamitny „velvet” finish na powierzchni ciast i deserów, co jest bardzo modnym efektem w cukiernictwie.
Czy mogę używać zestawu do innych natrysków?
Tak - choć zestaw przeznaczony jest do czekolady, pistolet z dyszą 1,2 mm może też służyć do natryskiwania innych płynnych dekoracji spożywczych, barwników lub emulsji, pod warunkiem odpowiedniej konsystencji materiału.
Czy potrzebuję doświadczenia, aby korzystać z tego sprzętu?
Podstawowych umiejętności można nauczyć się samodzielnie, ale szkolenia i tutoriale techniki zamszowania czekolady często znacznie ułatwiają osiąganie efektów profesjonalnych.
Czy mogę używać zestawu w profesjonalnej cukierni?
Tak - kompresor jest zaprojektowany do użytku spożywczego, nadaje się do pracy w cukierniach, pracowniach tortów i gastronomii.
