Przygotowanie:
1. Rozpuszczenie czekolady:Umieść Non Temp w misce, którą można podgrzewać.
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Jeśli używasz mikrofalówki, podgrzewaj - czekoladę w krótkich interwałach (20-30 sekund) i mieszaj między podgrzewaniami, aby uniknąć przegrzania.
2. Dodanie syropu glukozowego:Gdy czekolada jest całkowicie rozpuszczona i gładka, dodaj do niej syrop glukozowy.
Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita i gładka.
3. Chłodzenie masy:Przełóż masę na płaską powierzchnię (np. na pergamin do pieczenia).
Rozsmaruj masę, aby schłodziła się równomiernie i szybko.
Możesz również włożyć ją na chwilę do lodówki, aby przyspieszyć proces, ale nie pozwól, żeby zbyt mocno stwardniała.
4.Wyrabianie czekolady plastycznej:Gdy masa jest już chłodna, ale wciąż plastyczna, zacznij ją wyrabiać rękami, aby stała się gładka i elastyczna.
Jeśli masa jest zbyt lepka, możesz posypać ją odrobiną cukru pudru lub skrobi ziemniaczanej, aby ułatwić wyrabianie.
Przechowywanie:Gotową czekoladę plastyczną owiń szczelnie folią spożywczą i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.
Jeśli masa stwardnieje przed użyciem, możesz ją delikatnie podgrzać w dłoniach lub w mikrofalówce przez kilka sekund, aby stała się znowu plastyczna.
Wskazówki:
Pracuj szybko, aby masa nie stwardniała za bardzo przed zakończeniem wyrabiania.
Jeśli masa jest zbyt twarda, można dodać odrobinę więcej syropu glukozowego i ponownie wyrobić.
Czekolada plastyczna jest idealna do modelowania, dekorowania tortów i tworzenia czekoladowych ozdób.
Ciesz się tworzeniem swoich własnych czekoladowych dzieł!
